松茸的吃法

　　松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。常食松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90 %以上。

　　作為高大上的食材，松茸的吃法也有很多，在中國八大菜系中能做川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜、閩菜。

　　生吃

　　將新鮮冰鎮松茸取出，用竹片將外表殘留的泥土輕輕刮去，不能破壞松茸的表面，然后在流水下輕輕沖洗一下，再用干凈的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿著松茸的形狀縱向切開。生吃松茸口感非常的新鮮，甚至有一絲絲刺激的感覺。除了直接吃之外，還可以用松茸片蘸取醬油食用。

　　蛋煎松茸

　　(1)、松茸洗凈搽干切片，雞蛋打散攪勻，將松茸片浸泡在蛋液清

　　(2)、鍋下橄欖油，將裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至兩面黃

　　(3)、起鍋灑少許調味鹽即可

　　黃油烤松茸

　　(1)、松茸用小刀刮去表明泥土或濕巾擦也行，不能用水洗，否則會洗去松茸的氣

　　(2)、切3mm的片，放烤盤里。刷上融化的黃油?？鞠漕A熱200度，上下火烤至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

　　(3)、取出蘸魚生醬油吃，或者撒點鹽都很贊啊。

　　山豬油煎松茸菌

　　(1)、將松茸切片;

　　(2)、鍋刷上山豬油，預熱。放入松茸煎至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

　　(3)、取出撒點鹽都很贊啊。

　　松茸雞湯

　　(1)、土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開;

　　(2)、仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右;

　　(3)、松茸切掉根部的硬塊，洗凈后切片;倒入雞湯里再燉30分鐘左右;

　　干貝松茸湯

　　(1)、松茸切片，雞腿，干貝泡軟，嫩姜片，泡干貝汁一碗，鹽適量。

　　(2)、做法 ：所有材料置碗里，放進蒸籠隔水蒸2小時即可。

　　肉汁燉松茸

　　(1)、豬肉切塊，和姜一起冷水下鍋焯血水，先把姜片，肉入燉盅。

　　(2)、按使用說明加入開水，燉盅水別太滿，晚點放松茸.蓋好蓋子先燉兩小時左右;

　　(3)、松茸最好不洗，用小刀削去臟的和根蒂，湯先燉兩小時，再下松茸燉半小時。

　　(4)、食用前加鹽調味。

　　松茸海參

　　1. 將鮮松茸菌放清水泡段時間，去掉菌傘上表皮，洗凈后切片，下沸水鍋焯一下撈出瀝水。

　　2、烏雞洗凈，處理好內臟，與里脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫后關火。撈出烏雞、里脊肉，烏雞改刀成四大塊、里脊肉改刀成麻將大小，用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。

　　3、另備一砂鍋，放進烏雞、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、姜片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開后，改小火煲兩小時，再放入海參煲半小時，加入適量鹽調味，關火即可。

　　松茸竹蓀湯

　　(1)、松茸和竹蓀泡30分鐘涼水，發起。

　　(2)、松茸和竹蓀下高湯，煮開鍋，加鹽調味。

　　(3)、開動。

　　松茸撈飯

　　(1)、將姜、松茸放入鍋中。

　　(2)、小火慢燉40分鐘。

　　(3)、加入藏紅花泡水過濾。

　　小米燉松茸

　　(1)、準備原料，小米和花生淘洗干凈，松茸提前一小時冷水泡發，洗凈待用，香菇洗凈切條。

　　(2)、鍋燒熱下少許油，下香菇條炒香待用。

　　(3)、小米和花生還有泡好的姬松茸放入砂鍋或燉鍋中，加3小碗水，大火燒開后轉小火燉20分鐘(期間別忘了不時攪拌一下以防粘鍋)放入炒好的香菇條和少許鹽再來5分鐘即可(成品要稠稠的，沒有分離的水狀)。

　　日式松茸飯

　　1、松茸洗凈去雜質切片。

　　2、米洗凈放電飯鍋

　　3、放入松茸片。

　　4、飯熟，香氣撲鼻